SOCOLA TƯƠI
Nguyên liệu
- 200g chocolate đen (từ 65 - 70% ca cao)
- 120ml kem tươi (whipping cream)
- Bột ca cao để trang trí
Cách làm

Đầu tiên, bạn xắt vụn 200g chocolate đen để chocolate dễ chảy hơn.

Bật bếp gas lửa nhỏ, nếu dùng bếp điện thì chỉnh nhiệt độ khoảng 60 độ C, công suất 400W, bắc nồi lên bếp. Đổ 120ml kem tươi vào nồi, vừa đun vừa khuấy đều đến khi kem sôi lăn tăn thì tắt bếp, nhắc nồi xuống.
Lưu ý: Khi kem tươi vừa chớm sôi thì tắt bếp liền, tránh để kem tươi quá nóng.

Chia chocolate thành 3 phần rồi từ từ đổ vào nồi kem sôi, mỗi lần đổ vào 1 phần chocolate, khuấy đều đến khi chocolate tan thì mới tiếp tục. Trộn đều đến khi chocolate tan hết vào phần kem tươi.

Lót giấy nến vào khuôn rồi cẩn thận rót chocolate vào. Dùng thìa (muỗng) dàn đều chocolate vào khuôn, đập đập khuôn cho chocolate khỏi bị bọt khí. Cho khuôn chocolate vào ngăn mát tủ lạnh trong 5 tiếng cho đông lại.
Bước cuối cùng là bước trang trí mana chocolate. Lấy chocolate ra khỏi khuôn rồi cắt thành từng thanh, xoay ngang cắt theo chiều dọc thành từng viên nhỏ vừa ăn. Rây một ít bột ca cao lên viên chocolate tươi để trang trí là món ăn đã hoàn thành.
Gợi ý: Trước khi cắt chocolate, bạn nên nhúng dao vào nước nóng và lau khô sẽ dễ cắt hơn.