Xem Thêm Tại www.nghethuatbep.com

Nguyên liệu :

- 160 gram bột mỳ
- 40 ml sữa tươi và nước cốt dừa
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng canh bột cacao
- 1 ít muối ăn
- 20 gram bơ mềm
- 1 muỗng cafe nước cốt chanh
- 45 gram đường

Cách Làm :

+ Khâu nhào bột
Chia bột bánh tai heo làm 2 phần
- Chọn một chiếc âu lớn hoặc chậu nhỏ cho tất cả các nguyên liệu: bột mỳ, lòng trứng gà, nước cốt chanh, bơ, nước cốt dừa và sữa tươi rồi nhào thật kỹ để làm vỏ bánh. Nên nhào bột đều bằng tay để được một khối bột mịn, không vón cục, nếu quá khô thì bạn có thể cho thêm chút nước sao cho bột không dính tay là được.
+ Khâu tạo hình cho bánh tai heo
Bạn cần chia bột làm hai phần màu trắng và màu nâu và cuộn tròn lại rồi cắt để tạo hình xoáy trôn ốc đẹp mắt cho bánh
Cán mỏng bột làm bánh
- Chia bột theo tỷ lệ 6:4 : Với phần bột nhỏ hơn bạn nhào thêm bột cacao cho đều để tạo thành màu nâu.
- Với phần bột trắng bạn dàn mỏng và đều ra một chiếc mâm lớn
- Tiêp tục cán mỏng phần bột màu nâu có cacao sao cho thật đều
Cuộn bột làm bánh tai heo
- Xếp chồng phần bột màu nâu lên trên bột màu trắng rồi khéo léo cuộn lại
- Để bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho bột cứng lại rồi dùng sao thật sắc thoa chút dầu ăn để cắt cuộn bánh thành từng lát mỏng, tới bước bày bạn sẽ rất dễ nhận thấy hoạ tiết xoáy trôn ốc đẹp mắt của bánh tai heo !
Cắt bánh tai heo
+ Chiên bánh tai heo
- Bắc chảo dầu lên bếp đun cho dầu nóng lên và thả từng miếng bánh tai heo vào để chiên, lưu ý để lửa vừa phải để bánh không bị cháy. Khi bánh vàng đều và hơi cong lại thì bạn dùng muỗng để bớt bánh tai heo ra rổ có chứa giấy thấm dầu.
- Khi bánh khô lại sẽ có màu sắc đẹp mắt và giòn rụm, có mùi thơm hấp dẫn