LẨU THỊT BÒ NẤU MẺ

Mức độ: Trung bình
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 10 phút

Nguyên liệu:

Thịt bò nạc: 300g
Gân bò: 150g
Rau muống chẻ: 200g
Ngò gai, rau quế
Bún khô: 70g
Thơm: ½ trái
Mẻ: ½ chén
Gia vị : nước tương, tương, muối, tiêu, đường, hạt nêm Knorr từ nấm và rong biển
Nước hầm xương: 400ml

Các bước thực hiện:
Bước 1:
Thịt bò nạc xắt mỏng, ướp với nước tương, Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển, tiêu, dầu ăn.

Bún khô trụng với nước sôi trong vòng 3 phút.

Ngò gai cắt khúc dài 3cm.

Rau quế lấy ngọn.

Bước 2:
Chế biến nước lẩu:

Gân bò xắt thành cục vừa ăn.

Lấy 1/4 miếng thơm vắt lấy nước ướp với gân bò trong vòng 5 phút (ướp lâu làm cho gân bò quá mềm mất ngon).

Phần thơm còn lại xắt thành miếng nồi nước hầm xương. Đun sôi cho gân bò vào hầm trong vòng 15 phút.

Mẻ hòa với ½ chén nước lọc bỏ xác.

Cho mẻ vào nồi và nêm lại gia vị: tương đen, muối, hạt nêm Knorr từ nấm và rong biển, đường.

Bước 3:
Dọn ra và dùng kèm với bún, rau sống.