Hotline : 0938 784 795
 Lẩu mắm

 Lẩu mắm

Ngọc Sơn Carving - 06/07/2018 - 0 bình luận

 Lẩu mắm

Nồi nóng thì cho:
- 30g tỏi đập dập
- 100g gừng (nướng, đập dập)
- 60g củ riềng (nướng, đập dập)
- 60g hành tím( nướng, đập dập)
- 3 trái ớt sừng (nướng, đập dập)
- 1 trái ớt chuông đỏ (nướng, bỏ vỏ)
- 1/4 trái dứa thái miếng
- 5 gốc ngò rí
- 120g xả cây (thái sợi và xào khô)
- 200g ngải mắm (ngải bún) (nướng mềm, đập dập)
- 320g mắm Cá Linh
- 190g mắm cá Sặc
==> xào cho thơm và tan mắm
=> cho 1 trái dừa tươi vào nấu 15 phút
=> sau đó lược lại lấy nước lẩu
-> cho vào thêm 3 lit nước dùng Xương Cá
-> 1/4 trái thơm thái miếng
-> 1 quả cà tím cắt nhỏ và cắt dọc
-> đường nâu 100g (đập nát ra)
-> bột nêm thịt gà 25g
-> bột nêm hải sản 25g
-> tắt bếp

==> chắp mạ Lẩu:
Nồi lẩu-> hành tây, cà rốt, củ cải, hẹ, rau om (ngổ), húng cây, diếp cá, cần tàu, 2 trái ớt sừng, 10g ớt bột khô

Tags

Tin tức liên quan