Hotline : 0938 784 795
Công thức gỏi mực chua cay

Công thức gỏi mực chua cay

Nghệ Thuật Bếp - 23/03/2019 - 0 bình luận

Gỏi mực chua cay ngon hấp dẩn
- Mực ống thật tươi 2 con 
- Khoảng 4-5 con tôm tươi 
- Gừng: 1 củ
- Hành tây 
- 2 trái cà chua 
- 200g bắp cải bào sẳn 
- Rau thơm
- Đầu hành lá 10 cọng ( nếu thích có thể cho nhiều hơn ) 
- Ớt tươi, tỏi, đường, nước cốt chanh, nước mắm

Cách làm món gỏi mực: 
Mực làm sạch, lột bỏ lớp da ngoài, cắt bỏ mắt....cắt miếng xéo vừa ăn cho đẹp , râu mực cắt 4 
Cho mực , tôm vào nồi nuớc thật sôi , đập 1 nhánh gừng nhỏ vào, để khử mùi tanh ..
Đun lửa vừa trong 5 phút, vớt ra đem xả ngay nước lạnh cho Mực giòn , tôm lột vỏ để thật ráo nước 

Hành tây cắt sợi dày ngâm nước cho bớt hăng 
Đầu hành lá trụng sơ nước sôi 
Cà chua cắt múi cao 
Rau thơm rửa sạch .. 

Pha nước mắm trộn gỏi 
4 muổng nước mắm ngon 
4 muổng đường
4 muổng nước cốt chanh 
1 muổng cà phê tỏi băm 
1 muổng ớt tươi bằm nhuyễn và 
1 muổng cà phê gừng giã nát vào khuấy đều
Mực tôm để ráo nuớc cho vào tô lớn 
Rưới 1/2 lượng mắm trộn gỏi bên trên vào Mực tôm đảo đều cho thấm truớc . 
Sau đó cho tất cả hành tây, hành lá, cà chua vào, riêng phần bắp cải bào để riêng trên dĩa khi bày mực ra cho rau thơm, với phần gia vị còn lại vào trộn đều lại như vậy khi ăn gỏi, mới thấy Mực rất đậm đà ngon miệng

Tags